2025
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標(biāo)準(zhǔn)化的大型數(shù)字化凈菜加工中心，日產(chǎn)能30萬份凈菜 此凈菜加工配送中心是目前為止廣東最大的凈菜加工配送中心之一，也是最先進(jìn)的數(shù)字化凈菜加工廠，規(guī)劃設(shè)計日產(chǎn)能30萬份凈菜，主要為學(xué)校餐飲、團(tuán)餐企業(yè)、連鎖餐飲等提供凈菜食材加工配送。配備了三條高自動化的凈菜加工生產(chǎn)線，各類的果蔬類切分設(shè)備，肉類切分、滾揉機(jī)等腌制設(shè)備、抽真空包裝機(jī)等包裝設(shè)備。此凈菜加工配送中心由天燁食品機(jī)械提供從規(guī)劃設(shè)計、工藝設(shè)計、設(shè)備配置、安裝調(diào)試、培訓(xùn)試產(chǎn)、運(yùn)營指導(dǎo)等數(shù)字化凈菜加工廠的一站式服務(wù)。 在天燁機(jī)械的專業(yè)售后師傅完成凈菜加工設(shè)備安裝時期，小編也跟隨天燁機(jī)械的師傅到了現(xiàn)場參觀，并拍下了許多這個標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工配送中心的照片，讓我們一起來看一下都是什么樣的? 此凈菜加工配送中心為滿足日產(chǎn)能30萬份的凈菜食材，天燁機(jī)械設(shè)計了三條高自動化的凈菜加工生產(chǎn)線，包含葉菜類凈菜加工線、根莖類凈菜加工線、綜合果蔬類加工線，每條凈菜加工食材的產(chǎn)能可達(dá)到1.5-2噸/時。 前處理區(qū)：毛菜前處理區(qū)根據(jù)先切蔬菜配送需求，設(shè)置了全自動及半自動生產(chǎn)線，需求量大的葉菜和根莖菜，需求量大的葉菜和根莖菜，通過自動化生產(chǎn)線處理，如大白菜、上海青、菠菜、莧菜、土豆、蘿卜、西葫蘆，而需求量小的食材，由半自動生產(chǎn)線處理，靈活且兼容。前處理區(qū)的主要功能，由人工將原材料去泥去皮去黃去雜，挑揀出不合格原料和異物，每條...
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學(xué)校食堂、中央廚房、企業(yè)食堂等用餐場景，每天需要切分大量的蔬菜食材，切片、切絲、切丁、切塊、切段、切沫等等，食材的前處理準(zhǔn)備工作通常需要花費(fèi)大量的時間、人工來完成，如今采用天燁機(jī)械的多功能切菜機(jī)進(jìn)行批量化切菜，一臺多功能切菜機(jī)可頂替十多個切菜工人，效率直接翻了10倍以上。并且與人工手切有切分不均勻等現(xiàn)象，切菜機(jī)切菜粗細(xì)大小均勻，非常合適大鍋菜烹飪的熟化過程，直接提高烹飪菜品的口感。 天燁機(jī)械TW-801P多功能切菜機(jī)，從根莖菜到葉菜，從丁絲片到自定義規(guī)格，一臺機(jī)器全搞定，讓切菜效率直接原地起飛！全能覆蓋！啥菜都能切，規(guī)格隨心定。 做餐飲或團(tuán)餐的都知道，每天要處理的蔬菜五花八門，根莖類、葉菜類各有各的食材特性，切起來費(fèi)時費(fèi)力。但有了TW-801P，這些問題都能迎刃而解。它的適用范圍廣到驚人：馬鈴薯、蕃薯、蘿卜、瓜類、竹筍、洋蔥等根莖類蔬菜，或是芹菜、大白菜、生菜、高麗菜、菠菜等葉菜類蔬菜，都能輕松處理切分。而且不只是簡單切割，丁、片、絲條狀隨心切換，滿足不同菜品的加工需求，不管是做涼拌菜、熱炒菜還是配菜，都能精準(zhǔn)匹配。通過更換刀盤或雙調(diào)頻調(diào)節(jié)輸送帶與斬刀速度，切割尺寸可在1-60mm之間自由調(diào)整，葉菜部切割長度最長可達(dá)6cm，從小丁到寬片，完全按需定制，再也不用靠師傅的“手感”把控規(guī)格，出品整齊度直接提升一個檔次。 高效省心！雙頭同轉(zhuǎn)+快拆設(shè)計對于餐飲、...
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為什么三網(wǎng)雙刀絞肉機(jī)餃切的肉餡口感更好？ 天燁機(jī)械TW-32D三網(wǎng)雙刀絞肉機(jī)之所以能產(chǎn)出口感更佳的肉餡，關(guān)鍵在于其獨(dú)特設(shè)計打破了傳統(tǒng)絞肉機(jī)的高速、高溫、過度破碎的工作模式。其核心原理是通過 “低速、低溫、適度破碎” 來最大化保留肉類的原始口感和風(fēng)味物質(zhì)。 核心原理：模擬手工斬拌的機(jī)械革命傳統(tǒng)單刀單網(wǎng)絞肉機(jī)通常采用高速旋轉(zhuǎn)的單片刀，在狹小腔體內(nèi)快速擠壓、切割、摩擦，易導(dǎo)致升溫過快，高速摩擦使肉溫急劇上升，蛋白質(zhì)過早變性，汁液（富含風(fēng)味物質(zhì)和水分）大量流失，導(dǎo)致肉餡發(fā)干、發(fā)柴、口感粗糙。并且肉產(chǎn)品過度破碎，刀片和孔網(wǎng)對肉纖維進(jìn)行無差別高速剪切，過度破壞肌肉纖維結(jié)構(gòu)，使其失去彈性，導(dǎo)致肉餡口感“面”、“黏”，就像是泥狀一樣，肉餡喪失嚼勁的口感。 對于中央廚房、團(tuán)餐企業(yè)和肉制品加工廠而言，肉餡的口感直接決定了餃子、包子、肉丸等爆款產(chǎn)品的口碑。不少從業(yè)者都面臨過這樣的難題：絞出的肉餡要么發(fā)柴松散，要么顆粒不均，既影響口感又降低食客滿意度。而天燁機(jī)械的TW-32D三網(wǎng)雙刀絞肉機(jī)，正是為解決這一痛點(diǎn)而來，以創(chuàng)新結(jié)構(gòu)設(shè)計賦予肉餡“彈、嫩、鮮”的優(yōu)質(zhì)口感，成為肉類加工環(huán)節(jié)的核心利器。 天燁機(jī)械的TW-32D三網(wǎng)雙刀絞肉機(jī)如何解決痛點(diǎn)？其“三網(wǎng)雙刀”設(shè)計和特制耐磨刀組正是針對性地解決了上述問題：雙刀（粗、細(xì)刀片組合）四面鉸切，肉進(jìn)行四次依次絞切，并采用分段式絞制...
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國外團(tuán)餐食材加工新標(biāo)桿！天燁機(jī)械2025中央廚房解決方案 2025年，天燁機(jī)械為國外的某客戶量身打造的全新中央廚房凈菜加工廠正式落地，以“標(biāo)準(zhǔn)化、高效率、嚴(yán)衛(wèi)生”為核心，聚焦學(xué)校、企業(yè)單位團(tuán)餐需求，構(gòu)建從食材入場到成品出庫的全鏈條加工體系，用專業(yè)實(shí)力守護(hù)千萬人的餐桌安全。 作為團(tuán)餐供應(yīng)鏈的核心樞紐，這座中央廚房的每一處設(shè)計都緊扣“適配團(tuán)餐場景”的核心需求——用餐人數(shù)穩(wěn)定、食材需求量大、安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛、菜品規(guī)格統(tǒng)一。天燁機(jī)械憑借多年食品加工設(shè)備研發(fā)與項目落地經(jīng)驗，提供從整體規(guī)劃、工藝設(shè)計、設(shè)備配置到安裝調(diào)試、培訓(xùn)運(yùn)營的一站式解決方案，讓團(tuán)餐食材加工更省心、更安心。 葉菜凈菜加工生產(chǎn)線、根菜凈菜加工生產(chǎn)線，雙線并行！團(tuán)餐食材中，蔬菜占比高、種類雜，根菜的堅硬質(zhì)地與葉菜的嬌嫩特性對加工設(shè)備提出了截然不同的要求。天燁機(jī)械針對性設(shè)計根菜、葉菜兩條專屬凈菜加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)“分類加工、精準(zhǔn)處理”，既保障食材品質(zhì)，又提升凈菜加工效率。此外還配備蔬菜瓜果類分切設(shè)備如多功能切菜機(jī)、三維蔬果切丁機(jī)等。 根菜加工線：針對土豆、蘿卜、胡蘿卜等根菜類食材，生產(chǎn)線配置天燁專用清洗去皮一體機(jī)，采用毛刷滾動與噴淋雙重作用，快速去除泥沙與表皮雜質(zhì)，去皮厚度可精準(zhǔn)控制，減少食材浪費(fèi)。土豆去完皮之后，銜接天燁TW-822切絲切片一體機(jī)或者專用的TD1-800三維蔬果切丁機(jī)，即可完成切...
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TW-3690大型肉類分條切塊機(jī)，雞鴨禽類切塊 天燁機(jī)械TW-3690大型肉類分條機(jī)是一款專為工業(yè)化肉類加工設(shè)計的高效分切設(shè)備，同時也能切各類的肉塊和分條，如東坡肉、臘肉條等。它采用創(chuàng)新的帶式輸送與壓料技術(shù)，針對微凍狀態(tài)下的家鴨禽類、肉類進(jìn)行高效、均勻的分條與切塊，是提升中央廚房及肉類加工廠核心產(chǎn)能的理想選擇。 TW-3690是一款適用于0℃至3℃豬肉、雞鴨的大型肉類分條切塊機(jī)，可一次切條、二次切塊，適配中央廚房與肉類加工廠，具備輸送帶進(jìn)出料、尺寸可定制、快拆易清洗、全不銹鋼防水等特性，適合批量標(biāo)準(zhǔn)化加工。適用在型中央廚房、各類肉類食品加工廠、肉類精加工廠。 TW-3690大型肉類分條機(jī)可以高效連續(xù)生產(chǎn)，采用輸送帶自動進(jìn)料與出料，實(shí)現(xiàn)流水線作業(yè)，切割整齊，顯著提升生產(chǎn)效率與包裝速度。革命性送料結(jié)構(gòu)：改變傳統(tǒng)垂直下料模式，從根本上杜絕操作安全隱患。均勻壓料技術(shù)：刀部裝置配備壓料滾輪，確保物料輸送均勻穩(wěn)定，保障切割尺寸一致，提升成品率。 標(biāo)準(zhǔn)切割厚度提供20/25/30/35mm等多種選項，并能根據(jù)用戶的特定工藝需求進(jìn)行定制，滿足多樣化生產(chǎn)要求。 TW-3690大型肉類分條機(jī)前后輸送帶采用快拆設(shè)計，便于徹底清洗；整機(jī)采用全304不銹鋼材質(zhì)與防水設(shè)計，可直接用水沖洗，輕松滿足食品行業(yè)的苛刻衛(wèi)生規(guī)范。堅固耐用可靠，全304不銹鋼機(jī)身，結(jié)構(gòu)堅...