2026
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凈菜加工配送中心所采用的“衛(wèi)星廚房”模式，又稱(chēng)“雙廚房”模式，與傳統(tǒng)的中央廚房模式和廚房獨(dú)自采購(gòu)加工食材的方式相比，凈菜加工配送中心擁有非常多獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，被稱(chēng)為是團(tuán)餐行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，如今越來(lái)越多的地方開(kāi)始采用這樣的模式菜供應(yīng)團(tuán)餐食材，那么全國(guó)最大的凈菜加工廠(chǎng)是什么樣子的？如何建成這樣的龐大凈菜加工廠(chǎng)？每天生產(chǎn)數(shù)十萬(wàn)份凈菜食材是如何供應(yīng)學(xué)生餐、企業(yè)食堂、團(tuán)餐食堂的？ 你現(xiàn)在所看到的是由天燁食品機(jī)械規(guī)劃設(shè)計(jì)，提供一站式凈菜加工方案的，全國(guó)最大的凈菜加工配送中心。此凈菜加工配送中心采用的是“雙廚房”模式，每天這里會(huì)生產(chǎn)數(shù)十萬(wàn)份凈菜食材，再通過(guò)全程冷鏈的方式，將凈菜送往數(shù)百上千個(gè)大大小小的食堂后廚，廚房收到凈菜食材后，無(wú)需再清洗和切分，可以直接下鍋烹飪，確保菜品新鮮的同時(shí)，確保營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生與安全。 凈菜加工配送的優(yōu)勢(shì)集中加工，標(biāo)準(zhǔn)化流程，形成規(guī)模化效益：擁有專(zhuān)業(yè)的食材檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，由專(zhuān)業(yè)凈菜配送中心完成食材挑揀、清洗、消毒、切配、包裝全流程； 分散烹飪：凈菜通過(guò)冷鏈直達(dá)各食堂后廚，無(wú)需二次處理，直接下鍋烹飪；食堂后廚大幅度提高效率、減少人工成本、減少占地面積需求等； 雙重保障：既保證了加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化安全，又提升了終端烹飪的效率，完美解決傳統(tǒng)團(tuán)餐“食材不新鮮、處理不規(guī)范、浪費(fèi)嚴(yán)重”三大痛點(diǎn)。 而天燁機(jī)械籌建的這座全國(guó)最大凈菜加工配送中心，...
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切肉絲肉片機(jī)是食堂里使用率最高的切肉設(shè)備了，因此每天都需要對(duì)其徹底清洗，才能確保食品衛(wèi)生安全。 切肉絲肉片機(jī)拆卸其實(shí)非常簡(jiǎn)單，天燁機(jī)械的切肉絲肉片機(jī)的快拆設(shè)計(jì)，半分鐘就可以完成拆卸，進(jìn)行快速清洗，簡(jiǎn)單方便快捷。以天燁機(jī)械的TW-251系列切肉絲肉片機(jī)為例，三個(gè)步驟，數(shù)分鐘內(nèi)可以完成整個(gè)切肉絲肉片機(jī)的清洗。 第一步：打開(kāi)防護(hù)罩、擰下刀組的最外側(cè)刀組，即可快速取下整個(gè)刀組，上下兩個(gè)刀組是通用的，位置是可以互換的。 第二步：拆卸下來(lái)的整個(gè)刀組無(wú)需再繼續(xù)拆刀片了，可以直接用高壓水槍沖洗，使用熱水兌洗潔精等清潔劑，轉(zhuǎn)動(dòng)刀片，用水槍無(wú)死角沖洗，即可清洗干凈。 第三步：將刀組防止干燥區(qū)進(jìn)行晾干，等下一次使用前再用清水清洗一遍，再裝機(jī)進(jìn)行工作。 天燁機(jī)械TW - 251系列是專(zhuān)為中大型批量肉類(lèi)加工設(shè)計(jì)的大型切肉絲肉片機(jī)（常見(jiàn)型號(hào)含 TW - 251P等），整機(jī)食品級(jí)不銹鋼制造耐腐蝕易清潔、數(shù)百公斤每小時(shí)的高效量產(chǎn)、切絲切片一機(jī)多用為核心優(yōu)勢(shì)，適配食堂、凈菜中心、食品加工廠(chǎng)等場(chǎng)景，是團(tuán)餐與肉類(lèi)加工降本增效的關(guān)鍵設(shè)備。 天燁機(jī)械TW - 251系列切肉絲肉片機(jī)可快速完成鮮肉的切片、切絲，將切好的肉絲二次推入還能加工成肉丁，產(chǎn)能達(dá)到800公斤/時(shí)以上，大幅提升加工效率，降低人工成本，適配回鍋肉、魚(yú)香肉絲等各類(lèi)需要標(biāo)準(zhǔn)肉料的菜品制作。學(xué)校、中央廚...
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一臺(tái)洗菜機(jī)替代6-10名人工，萬(wàn)能洗菜機(jī) 一臺(tái)洗菜機(jī)替代6-10名人工，大幅減少人力成本，清洗效率提升5倍以上。水果、蔬菜、肉類(lèi)都能清洗。除了自動(dòng)化的流水線(xiàn)洗菜機(jī)之外，單機(jī)的TY-106S萬(wàn)能蔬菜清洗機(jī)的使用場(chǎng)景更加廣泛，陳本也低很多。 天燁機(jī)械TY-106S萬(wàn)能蔬菜清洗機(jī)是一款適配多品類(lèi)食材、覆蓋全商廚場(chǎng)景的小型萬(wàn)能清洗設(shè)備，蔬菜、水果、海產(chǎn)品、排骨等骨肉類(lèi)去血水均可高效完成，一機(jī)多用，解決后廚多種食材的清洗需求，節(jié)省設(shè)備投入和空間。以強(qiáng)力潔凈、智能省水、安全耐用的核心優(yōu)勢(shì)，為超市農(nóng)產(chǎn)、中餐企業(yè)、團(tuán)餐食堂及中央廚房等解決批量清洗難題，助力降本增效與食品安全升級(jí)。 天燁機(jī)械TY-106S萬(wàn)能蔬菜清洗機(jī)全能清洗，適配多元食材一臺(tái)搞定全品類(lèi)清洗需求：葉菜類(lèi)：菠菜、生菜、油麥菜等，強(qiáng)力水流不損傷菜葉，洗凈泥沙與蟲(chóng)卵。海產(chǎn)類(lèi)：小魚(yú)、貝類(lèi)等，高效去除表面黏液與雜質(zhì)，還原海鮮鮮度。肉類(lèi)：排骨、五花肉等，快速去血水，潔凈無(wú)異味，提升菜品口感。水果類(lèi)：小番茄、草莓、藍(lán)莓等，輕柔清洗，不破壞果皮，保障食用安全。 TY-106S萬(wàn)能蔬菜清洗機(jī)高效耐用：采用批次清洗，每小時(shí)最高處理量可達(dá)800公斤（以40kg/次，20次/小時(shí)計(jì)），適合集中加工場(chǎng)景。關(guān)鍵部件如304不銹鋼缸體、優(yōu)化水泵及液壓驅(qū)動(dòng)，保證了設(shè)備的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。力循環(huán)水流360°無(wú)死角清洗，洗...
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全能切肉片機(jī)，覆蓋鮮肉、凍肉、熟肉切片-回旋式高速切肉片機(jī) 有沒(méi)有一款可以切所有肉片的設(shè)備？即兼顧鮮肉、凍肉、熟肉切片。由于肉類(lèi)在不同的狀態(tài)下，形狀是完全不相同的，比如生肉是柔軟有彈性的，熟肉是硬且兼有彈性的，凍肉則是如同石頭般堅(jiān)硬的，因此市面上幾乎是沒(méi)有能兼顧凍肉、熟肉、鮮肉三類(lèi)切片的設(shè)備。天燁機(jī)械推出的TY-310回旋式高速切肉片機(jī)正是解決了這個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)，可以兼顧凍肉熟肉鮮肉的切片，切片厚度：0.3-15 mm，且厚薄最小能切0.3mm，精確到0.3mm的切片效果。 在肉聯(lián)廠(chǎng)、連鎖餐飲的中央廚房、超市肉品區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)加工點(diǎn)、食品加工廠(chǎng)等肉品加工場(chǎng)景中，切肉片環(huán)節(jié)的效率、精度與穩(wěn)定性直接影響產(chǎn)能與產(chǎn)品品相。TY-310回旋式高速切肉片機(jī)，專(zhuān)為批量肉品切片需求量身打造，可輕松駕馭冰鮮肉、鮮肉、軟體肉及熟肉等多元物料，以高速量產(chǎn)、精準(zhǔn)控厚、省力便捷的核心優(yōu)勢(shì)，成為肉加工行業(yè)的得力助手！ TY-310回旋式高速切肉片機(jī)：全能適配，覆蓋多元肉品切片需求告別單一物料切割限制，一臺(tái)機(jī)器搞定多種肉品切片：無(wú)論是鮮嫩的牛肉、豬肉，還是質(zhì)地特殊的鮮豬肝、海螺肉，亦或是需精細(xì)處理的熟肉，TY-310回旋式高速切肉片機(jī)都能精準(zhǔn)應(yīng)對(duì)。尤其針對(duì)0°以上冰鮮肉，切割效果最佳，有效避免鮮肉黏連、熟肉碎散的問(wèn)題，切片完整度高，最大程度保留肉品原有品質(zhì)，適配肉品零售、深加工...
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全國(guó)最大的凈菜加工配送中心，凈菜加工廠(chǎng)的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng) 你現(xiàn)在所看到的是由天燁機(jī)械規(guī)劃設(shè)計(jì)、籌建、設(shè)備配置、安裝調(diào)試、試產(chǎn)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)的全國(guó)最大的凈菜加工配送中心，由天燁機(jī)械提供凈菜加工的一站式解決方案。標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工中心凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)是分成三個(gè)車(chē)間的，分別是毛菜前處理區(qū)、清洗消毒區(qū)、稱(chēng)重包裝區(qū)，三個(gè)區(qū)間隔離可以有效防止污染源出現(xiàn)交叉污染的情況發(fā)生。 前處理區(qū)根據(jù)先切蔬菜配送需求，天燁機(jī)械設(shè)置了全自動(dòng)及半自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)供應(yīng)，需求量大的葉菜和根莖菜，通過(guò)自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)處理，如大白菜、上海青、菠菜、莧菜、土豆、蘿卜，西葫蘆等，而需求量小的食材，由半自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)處理，靈活且兼容。 前處理區(qū)的主要功能，由人工將原材料去泥、去皮、去黃、去雜，挑揀出不合格原料和異物，每條線(xiàn)配置了三層挑選臺(tái)，形成流水線(xiàn)作業(yè)，中間層負(fù)責(zé)原料傳輸，物料動(dòng)人員不動(dòng)，提升效率，不合格原料通過(guò)下層輸送帶，反向送到廢料框暫存，合格原料通過(guò)上層輸送帶送到下一步，自動(dòng)切割環(huán)節(jié)，根據(jù)需求切割成片絲釘塊段等規(guī)格，再自動(dòng)輸送到清洗消毒環(huán)節(jié)。 清洗消毒區(qū)，清洗消毒是先切蔬菜自動(dòng)化生產(chǎn)的核心環(huán)節(jié)，包含清洗消毒脫水環(huán)節(jié)，天燁機(jī)械配置了目前行業(yè)最先進(jìn)的“一泡、二洗，三消毒”生產(chǎn)工藝，及天燁全自動(dòng)先切蔬菜加工設(shè)備，第一次清洗環(huán)節(jié)，食材分別采用氣泡，沖淋沉淀等方式清洗，同時(shí)設(shè)備自動(dòng)分離異物和果蔬碎渣，食材自動(dòng)輸送至...