2025
-
09
-
20
凈菜加工如何從零建設(shè)一條凈菜加工流水線？前期規(guī)劃 需求評(píng)估：確定市場(chǎng)定位，對(duì)現(xiàn)有的生產(chǎn)能力、訂單量、凈菜產(chǎn)品種類和未來(lái)發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行評(píng)估，確定新流水線的加工規(guī)模和產(chǎn)能需求。例如，預(yù)計(jì)未來(lái)每天凈菜加工量要達(dá)到 5000 千克，且涵蓋多種蔬菜的切配和包裝。又如是學(xué)校食堂、企業(yè)工人食堂建設(shè)凈菜加工流水線、標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工中心，不同的場(chǎng)景，凈菜加工工藝及需求都不盡相同，所用到的設(shè)備會(huì)有不同。場(chǎng)地規(guī)劃設(shè)計(jì)：需要專業(yè)的設(shè)計(jì)人員，根據(jù)凈菜加工工藝、流水線設(shè)備尺寸和生產(chǎn)流程，合理規(guī)劃場(chǎng)地布局，確保有足夠空間放置設(shè)備、進(jìn)行物料周轉(zhuǎn)和人員操作。要考慮到清洗區(qū)、切配區(qū)、包裝區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等功能區(qū)域的劃分和銜接。設(shè)備選型與采購(gòu)（成本預(yù)估，不同品牌的設(shè)備價(jià)格不同）小型生產(chǎn)線設(shè)備投資：20萬(wàn)-60萬(wàn)元中型生產(chǎn)線設(shè)備投資：100萬(wàn)-150萬(wàn)元大型生產(chǎn)線設(shè)備投資：200萬(wàn)-500萬(wàn)元 前處理挑揀設(shè)備：多工位挑揀臺(tái)，人工挑揀食材不可食用的爛葉、黃葉、菜根等部分，通過(guò)輸送帶自動(dòng)送到下一環(huán)節(jié)。切配設(shè)備：多功能切菜機(jī)、大型切菜機(jī)是常用設(shè)備，可根據(jù)需要切成片、絲、塊、段等不同形狀，切菜效率高。如果對(duì)切配精度和效率要求更高，可選擇自動(dòng)化程度較高的切菜流水線設(shè)備，價(jià)格相對(duì)較高。冰水系統(tǒng)：標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工流程中，清洗環(huán)節(jié)采用冰水清洗，可降低食材中心溫度，確保食材新鮮。清洗設(shè)備和殺菌消毒設(shè)...
2025
-
09
-
17
什么是毛刷清洗去皮機(jī)？它也能清洗各種食材 毛刷清洗去皮機(jī)用途：毛刷清洗去皮機(jī)主要是針對(duì)土豆、蘿卜、芋頭、甜菜、番薯、生姜、蓮藕、山楂馬蹄等果品、山藥等根莖類蔬菜清洗去皮；針對(duì)生蠔去泥去沙、海參、去魚(yú)鱗等海產(chǎn)品以及豬蹄等食材清洗去泥沙等。 毛刷清洗去皮機(jī)工作原理：利用毛輥的差速設(shè)計(jì)翻滾摩擦清洗和去皮，缸體U型弧度設(shè)計(jì)，頂部有噴淋，能使物料完全清洗到位，清洗完成后打開(kāi)出料口，自動(dòng)完成出料。毛刷清洗去皮機(jī)適用場(chǎng)景：是食品加工廠、中央廚房、超市、凈菜配送、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等超市農(nóng)產(chǎn)企業(yè)；監(jiān)獄，學(xué)校、部隊(duì)、企業(yè)食堂、膳食托管等團(tuán)餐企業(yè)的最佳選擇。毛刷清洗去皮機(jī)優(yōu)勢(shì)特性:1、圓弧形設(shè)計(jì)有效清洗每一個(gè)物料，清洗脫皮容積大，工作效率高，對(duì)物料損耗小。2、缸體u型弧度設(shè)計(jì)，利用差速設(shè)計(jì)翻滾摩擦去皮。3、整機(jī)食品級(jí)304國(guó)標(biāo)不銹制作，無(wú)衛(wèi)生死角，符合安全衛(wèi)生食品要求。4、毛刷7條，（天燁機(jī)械毛刷輥軸采用特制不銹鋼，具有回彈性，毛刷輥軸不變形）采用特制優(yōu)質(zhì)毛刷，好用且經(jīng)久耐用，易于清洗，5、設(shè)備四點(diǎn)裝有四個(gè)萬(wàn)向輪，移動(dòng)方便。6、優(yōu)質(zhì)電機(jī)采用，經(jīng)久耐用，使用壽命長(zhǎng)7、電機(jī)過(guò)載保護(hù)裝置，其他安全保護(hù)裝置8、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、皮實(shí)、耐用，一鍵啟動(dòng)使用操作方便，拆卸、更換配件容易，大型毛刷去皮機(jī)外形美觀等特點(diǎn)。我要購(gòu)買毛刷清洗去皮機(jī)？如何選擇？ 根據(jù)不同的場(chǎng)景需求、產(chǎn)能不同等因素...
2025
-
09
-
15
商用多功能切菜機(jī)怎么選？如何選購(gòu)到好用且耐用的多功能切菜機(jī)？一定要了解這幾個(gè)方面 如今市面上的商用多功能切菜機(jī)非常多，外觀看起來(lái)相似，幾乎看不出區(qū)別，基本的功能也都具備，但是價(jià)格甚至可相差2-3倍，它們的區(qū)別在哪里？真的越便宜越好？這就教你如何挑選合適的商用多功能切菜機(jī)，不走彎路。 第一：切菜功能是否強(qiáng)大，各種切菜功能都具備。商用多功能切菜機(jī)的功能就差不多了，應(yīng)該滿足日常90%以上蔬菜的切分需求，而且切菜精準(zhǔn)、出品漂亮，無(wú)論是根莖類還是葉菜類，它需要支持切片、切絲、切丁、切段，尺寸還可調(diào)節(jié)，滿足多樣化的烹飪需求。當(dāng)然也有特殊例子，如特殊的特制切蓮藕片刀盤，很多就不具備這個(gè)功能。 第二：關(guān)注多功能切菜機(jī)的品質(zhì)。包括設(shè)備本身的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)、用料、做工、元器件和切菜效果細(xì)節(jié)，質(zhì)量好的切菜機(jī)不僅設(shè)備好，切菜出來(lái)的出品效果更好，切菜精準(zhǔn)、出品比人手工切都要好看，這有利于在食材烹飪時(shí)同時(shí)熟化及出菜效果，特別是學(xué)校食堂、企業(yè)食堂團(tuán)餐等大鍋菜廚房使用。同時(shí)，切菜的損耗率更低，切菜速度更快等，損害低相當(dāng)于提高了利潤(rùn)。 第三：看切菜機(jī)的耐用性。優(yōu)質(zhì)多功能切菜機(jī)可以連續(xù)切菜工作8小時(shí)不間斷，而劣質(zhì)的多功能切菜機(jī)使用2-3個(gè)小時(shí)估計(jì)就要停機(jī)了，因?yàn)榱淤|(zhì)電機(jī)受不住，而且故障率高，這關(guān)乎到設(shè)備的使用壽命，也...
2025
-
09
-
13
建設(shè)一條凈菜加工流水線需要投資多少？一條凈菜加工生產(chǎn)線多少錢？ 首先，凈菜加工流水線分很多種，常見(jiàn)的分類葉菜類凈菜加工流水線、根莖菜類凈菜加工流水線，以及其他的，這里涉及到多個(gè)方面，如核心的設(shè)備配置、場(chǎng)地租賃及裝修設(shè)計(jì)、加工工藝的設(shè)計(jì)、配套設(shè)施建設(shè)、人力成本等。這里僅分析“一條凈菜加工流水線設(shè)備需要多少錢”，即除去場(chǎng)地和其他的所有成本，僅包含凈菜加工流水線設(shè)備的成本價(jià)錢。 建設(shè)一條凈菜加工流水線的投資金額高低不一，從幾萬(wàn)元到十多萬(wàn)元、二十萬(wàn)、三十萬(wàn)到一百多萬(wàn)其中每個(gè)價(jià)位的配置都有，差距很大。主要原因是企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)產(chǎn)能需求、技術(shù)設(shè)備、自動(dòng)化程度、加工工藝等多個(gè)因素不同，需要根據(jù)不同的場(chǎng)景需求，以及考慮成本等因素，才去選擇設(shè)計(jì)合適的凈菜加工流水線。這個(gè)一般找到專業(yè)的人員，都會(huì)在具體了解需求后給出相應(yīng)的解決方案，以下是對(duì)常規(guī)的凈菜加工流水線投資成本的詳細(xì)分析： 以天燁食品機(jī)械給出的工藝為例，舉例兩個(gè)不同場(chǎng)景的凈菜加工流水線主要包含的設(shè)備（并不是標(biāo)準(zhǔn)的，仍可能需要增加其他的設(shè)備）第一種：（常用于學(xué)校食堂、企業(yè)的工人食堂等）多功能切菜機(jī)+提升機(jī)+噴淋鼓泡清洗機(jī)+螺旋式氣泡清洗機(jī)+震蕩瀝水機(jī)（或加配蔬菜脫水機(jī)以及其他等） 第二種（常用于標(biāo)準(zhǔn)化的凈菜加工中心）提升機(jī)+人工挑揀臺(tái)+自動(dòng)切菜機(jī)+提升機(jī)+自動(dòng)化清洗機(jī)+自動(dòng)化清洗機(jī)+自動(dòng)化清洗機(jī)+水觸媒殺菌系統(tǒng)...
2025
-
09
-
12
凈菜加工配送中心、凈菜工廠是做什么的？區(qū)別在哪里？ 首先得知道什么是凈菜？?jī)舨酥傅牟粌H是“蔬菜凈菜”，還有“肉類凈菜”，也可以稱為“凈菜”和“凈肉”。 凈菜加工配送中心和凈菜工廠聽(tīng)起來(lái)很相似，凈菜加工配送中心包含“凈菜工廠+凈菜冷鏈配送”，因此凈菜工廠是凈菜加工配送中心的一部分?！皟舨思庸づ渌椭行摹焙汀皟舨斯S”它們主要業(yè)務(wù)都是通過(guò)集中采購(gòu)新鮮的原料食材，在凈菜加工中心統(tǒng)一對(duì)蔬菜、肉類進(jìn)行預(yù)先加工處理，通過(guò)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)、自動(dòng)化切分、多次清洗、水觸媒殺菌消毒、脫水、稱重包裝等先進(jìn)的加工工藝流程，最后做成大包或小包的“干凈的食材”。 再通過(guò)專用的低溫冷鏈運(yùn)輸車將凈菜產(chǎn)品送往學(xué)校食堂、團(tuán)餐食堂、酒店餐飲、連鎖餐飲門店等各個(gè)不同客戶的后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烹飪出餐。目前國(guó)內(nèi)的很多學(xué)校都開(kāi)始采用“凈菜工廠+凈菜冷鏈配送”的模式供應(yīng)學(xué)校食材，這種模式又被稱為“衛(wèi)星廚房”模式、“微廚房”的模式，相比于傳統(tǒng)的中央廚房熱鏈供餐，或?qū)W校自己采購(gòu)、加工、烹飪出餐的方式，凈菜加工配送中心的“衛(wèi)星廚房”模式具有非常多的優(yōu)勢(shì)。這種模式在連鎖餐飲、連鎖生鮮超市、酒店餐飲場(chǎng)所也越來(lái)越普遍。 隨著需求增加，凈菜工廠的建設(shè)也越來(lái)越多，目前國(guó)內(nèi)建設(shè)凈菜加工配送中心或凈菜工廠最多、經(jīng)驗(yàn)最豐富的企業(yè)是天燁食品機(jī)械，該企業(yè)已經(jīng)有二十多年的凈菜加工中心的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)...