2022
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07
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近期，各地疫情突起，牽動(dòng)全國人心，特別是在疫情形勢嚴(yán)峻的上海。雖因疫情擴(kuò)散的原因打擊了餐飲行業(yè)，但預(yù)制菜卻為抗疫立下大功。預(yù)制菜采用殺菌、科學(xué)的包裝方式，相較于普通蔬菜可延長食材保鮮期5-7天，從而降低居民外出采購頻率，減少人員流動(dòng)，降低人員交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)“居家”也能吃上新鮮菜。同時(shí)，預(yù)制菜采用真空包裝，可有效避免食材在運(yùn)輸、流通過程中交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，確保食材的安全與健康。因此，近段時(shí)間以來在上海，成為了大家囤菜的“新寵”。因?yàn)檎呒映?、資本布局、媒體關(guān)注、首家上市、疫情推動(dòng)需求.....讓預(yù)制菜熱度持續(xù)走高，一時(shí)間，好像滿眼看到的吃的都是預(yù)制菜，那如何選擇自己需要的呢？預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。按照深加工程度和食用方便性，預(yù)制菜分為即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。即食食品，指開封可直接食用，如泡椒鳳爪、牛肉干、八寶粥、鹵味食品、火腿腸和罐頭等。雙匯、三只松鼠、百草味、精武鴨脖、古龍、甘竹等開袋即食產(chǎn)品屬于預(yù)制菜。即熱食品，指只需要經(jīng)過加熱即可食用的食品，如速凍水餃、方便面、自熱火鍋、快餐料理包等等。統(tǒng)一、湯達(dá)人、康師傅、豫竹、自嗨鍋、船歌魚水餃等加熱即食產(chǎn)品屬于預(yù)制菜。 即烹食品，指經(jīng)過相對深加工（加熟或淺油炸），按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料。如冷藏牛排、...
2022
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07
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預(yù)制菜從何而來？天下本沒有菜物質(zhì)有富余了，溫飽問題普遍解決了，才有了對各類型菜品的需求才有了菜品食材的養(yǎng)殖、種植、加工、供應(yīng) 天下本沒有預(yù)制菜物質(zhì)需求越來越豐富了，吃家常菜、硬菜、特色菜的人多了才有了半成品處理的菜品也才有了我們所說的預(yù)制菜 預(yù)制菜由凈菜逐步發(fā)展、本土化而來。凈菜最早起源于美國，是指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求，20世紀(jì)60年代起實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營。 凈菜是我國較為簡單通俗的稱呼，其在國外也被稱作部分加工菜（partially processed vegetables）或切分菜（fresh-cut vegetables），指新鮮蔬菜原料經(jīng)過分級(jí)、清洗、去皮、切分、消毒和包裝等處理加工，達(dá)到直接烹食或生食的衛(wèi)生要求。我國的預(yù)制菜發(fā)展與20世紀(jì)90年代后期麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐的進(jìn)入息息相關(guān)。至此我國開始出現(xiàn)凈菜加工配送工廠北京、上海、廣州等大型城市相繼發(fā)展凈菜加工配送企業(yè)。 2021年后 疫情的影響，資本的進(jìn)入，三農(nóng)政策的導(dǎo)向，將推進(jìn)凈菜進(jìn)入高速發(fā)展期，整個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將趨向規(guī)范，各種配套趨向成熟......自2020 年疫情的出現(xiàn)，催生家庭端消費(fèi)需求提升，行業(yè)呈現(xiàn)由速凍米面等極少數(shù)品類拓展至多種菜品，這些消費(fèi)市場變化使得預(yù)制菜從B端開始擴(kuò)展至C端。 從C...
2022
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04
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在疫情影響下，“預(yù)制菜”可以說是當(dāng)下業(yè)界最出圈的存在了。眾多研究報(bào)告證明這是個(gè)萬億級(jí)的賽道，引得整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的企業(yè)紛紛參與進(jìn)來。有的，是企業(yè)憑一己之力帶火一款菜式有的，是行業(yè)集聯(lián)盟之力推出一個(gè)品類，有的，則是舉全省之力推動(dòng)整個(gè)菜系的發(fā)展，比如粵菜3月25日，廣東省人民政府辦公廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（下稱《十條措施》），提出一系列創(chuàng)新亮點(diǎn)措施，全面開啟預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。對廣東加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署。點(diǎn)擊查看《十條措施》全文面對預(yù)制菜這個(gè)賽道，廣東的目的是向全世界推廣粵菜，政策上開創(chuàng)了全國先河，而廣東各地更是組團(tuán)出道。廣州粵菜中的廣州菜，也稱廣府菜，廣州多家餐飲品牌推出了預(yù)制菜品，以秉承發(fā)揚(yáng)粵菜文化為己任，將廣東美食特色融入現(xiàn)代化工藝，打造廣府美食系列預(yù)制菜品，原汁原味呈現(xiàn)最地道的廣府美食。佛山佛山成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，并大力推進(jìn)“粵菜師傅”工程和鏈長制，加強(qiáng)粵菜優(yōu)質(zhì)食材基地建設(shè)。據(jù)測算，經(jīng)組織化、系統(tǒng)化推廣后，佛山預(yù)制菜年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將達(dá)到300億元。肇慶肇慶聚力打造粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜“第一園”，產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目已納入2022年省重點(diǎn)建設(shè)前期預(yù)備項(xiàng)目，并錄入國家重大建設(shè)項(xiàng)目儲(chǔ)備庫。已有投資意向的企業(yè)有20家。立足特色產(chǎn)業(yè)資源，推出特色預(yù)制菜產(chǎn)品，重點(diǎn)發(fā)展水產(chǎn)類、禽畜類、地方特色菜肴類、南藥藥膳類、新鮮果蔬類預(yù)制菜產(chǎn)品，...
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全自動(dòng)洗菜儀已逐步成為企事業(yè)單位食堂、幼兒園以及高檔酒店等場所必不可缺的洗菜裝備，它具有臭氧殺菌、節(jié)能降噪以及快速清洗等多項(xiàng)不同的應(yīng)用優(yōu)勢。其高效的應(yīng)用率正是對于洗菜機(jī)可靠嗎的高效回答，現(xiàn)在就洗菜機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)具有哪些特色作簡要闡述。1.全身加固不銹鋼焊接提升了堅(jiān)固耐用性全自動(dòng)洗菜儀的周身都是選用不銹鋼材質(zhì)制作，故而它的堅(jiān)固耐用性要遠(yuǎn)超普通的塑料制品。事實(shí)上全自動(dòng)洗菜儀在清洗時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的渦旋力，若是普通塑料有可能會(huì)因?yàn)槌惺懿蛔u旋力而破裂，但不銹鋼焊接可確保它擁更高的堅(jiān)固耐用性。2.渦流噴淋清洗可產(chǎn)生離心作用絕大多數(shù)的用戶之所以認(rèn)為全自動(dòng)洗菜儀擁有更高的清潔度，這是因?yàn)樗捎脺u流噴淋清洗設(shè)計(jì)。在渦流噴淋清洗作業(yè)時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的離心力，所有聚集在蔬菜上的農(nóng)藥、毒素以及灰塵等都會(huì)在這股離心力的作用下與蔬菜分離，從而達(dá)到瀑布水流清洗的作用。3.利用加厚防腐隔音棉降低噪音全自動(dòng)洗菜儀的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是非常特殊的，它添加了加厚防腐隔音棉，故而即使大渦流發(fā)生時(shí)也不會(huì)引發(fā)巨大震動(dòng)。無論是酒店還是學(xué)校都特別害怕震動(dòng)干擾，而全自動(dòng)洗菜儀的靜音運(yùn)行功能大大有利于降低它對環(huán)境的不良影響。全自動(dòng)洗菜儀正不斷創(chuàng)新銷售戰(zhàn)績，網(wǎng)絡(luò)有關(guān)洗菜機(jī)在哪里靠譜的評(píng)論與反饋也是越來越多。而據(jù)某些分享反饋表明全自動(dòng)洗菜儀不僅采用全身加固不銹鋼焊接提升了堅(jiān)固耐用性，而且還利用渦流噴淋清洗產(chǎn)生離心作用，并且利用加厚防腐隔音棉降低噪音...
2021
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據(jù)網(wǎng)絡(luò)科技資訊表明全自動(dòng)洗菜儀是一種兼具多種功能、多種用途、多種蔬菜清洗的大型清洗裝置，它克服了傳統(tǒng)清洗裝置的缺陷實(shí)現(xiàn)了新的發(fā)展。這也促使越來越多的需求者積極在線咨詢洗菜機(jī)哪些類型，現(xiàn)在就洗菜機(jī)的品質(zhì)優(yōu)良主要表現(xiàn)在哪些方面作簡要闡述；1.選用了承托力強(qiáng)的腳架精制而成全自動(dòng)洗菜儀的設(shè)計(jì)與構(gòu)造是非常特殊，許多加工廠都是通過模擬其實(shí)際應(yīng)用需求加以改造而成的。比如它選用了承托力強(qiáng)的腳架精制而成，從而大大增加了全自動(dòng)洗菜儀的承載能力，無論酒店或者學(xué)校大批量清洗蔬菜也是沒有任何問題的。2.配備了旋轉(zhuǎn)水龍頭提升了出水便捷性全自動(dòng)洗菜儀必須配備高性能的旋轉(zhuǎn)水龍頭，方能有助于提升蔬菜的清洗效率。因此許多生產(chǎn)廠家為它配備了旋轉(zhuǎn)水龍頭，如此一來無論用戶是左右旋轉(zhuǎn)還是出水清洗都是非常方便的，只需要像家用水龍頭一樣進(jìn)行正常操作即可。3.配備了多功能渦流噴淋裝置全自動(dòng)洗菜儀之所以具有快速清洗、臭氧殺菌消毒以及降低農(nóng)藥等多重不同的功能。這是因?yàn)樵S多的生產(chǎn)廠家為它配備了多功能渦流噴淋裝置，從而使渦流產(chǎn)生的水流能夠全面沖刷蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留物，從而達(dá)到了高品質(zhì)的清潔作用。全自動(dòng)洗菜儀是精工細(xì)做的高能清洗裝置，有關(guān)洗菜機(jī)哪家產(chǎn)品較好的新聞更是引發(fā)巨大共鳴。而據(jù)某些分享反饋表明全自動(dòng)洗菜儀的品質(zhì)優(yōu)良除了表現(xiàn)了它選用了承托力強(qiáng)的腳架精制而成外，還在于它配備了旋轉(zhuǎn)水龍頭提升了出水便捷性以及配備了多功能渦流噴淋裝置提升潔凈...