海底撈連鎖門店每一家里面都有一臺天燁機械的TW-802H切蔥機，日常所用的香菜、小米辣、蔥花等小調(diào)味料都是由這臺小型切菜機切出來的，不僅提高了備菜的效率，切割效果比人工手切的更好，更加耐存儲存放，深受海底撈門店的稱贊，TW-802H切蔥機因此也成為了海底撈等連鎖餐飲門店的標配小型切菜機。

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天燁機械研發(fā)生產(chǎn)銷售的TW-802H切蔥機的價格相較于市面上多數(shù)的小型切菜機是較高的，但是價格更高的背后，也是看得到摸得著的真材實料設(shè)備，無論是在設(shè)備的材質(zhì)、元器件、設(shè)計、制造工藝、精度上等等的各個方面，TW-802H切蔥機采用的都是高端優(yōu)質(zhì)的。設(shè)備整機采用304不銹鋼制造，僅重量就達到24kg，是普通小型切菜機的兩倍以上。體積僅有400*330*510mm，占地面積不足半平方米，卻能爆發(fā)出驚人的工作效率。

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TW-802H切蔥機專為切調(diào)味料而研發(fā)的小型切菜機，除了香菜、小米辣、蔥花等，還能切韭菜粒、芹菜粒、包菜絲、生菜絲等各類蔬菜，功能強大，效率相當(dāng)于5-8名工人。

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通過調(diào)速器，它可以輕松切出細粒、細絲或細段，切割尺寸在3-12mm間自由調(diào)節(jié)。這一設(shè)計滿足了不同菜品對配料形狀的多樣化需求。對于火鍋店而言，蔥花、香菜末的用量極大；對快餐店、包子餃子店來說，蔬菜餡料的制備是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這臺機器恰恰瞄準了這些高頻需求場景。

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TW-802H切蔥機機器切割確保每一粒蔥花、每一段香菜的尺寸均勻一致。這不僅提升了菜品賣相，更保證了烹飪時受熱均勻、入味一致，實現(xiàn)口感的標準化。

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特別設(shè)計的辣椒導(dǎo)槽（選購配件），能專業(yè)處理小米辣椒圈，解決了切辣椒這一特別棘手的后廚難題。

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哪些場景最適合它？

火鍋店：蔥花、香菜、小米椒是必備小料，用量大，要求新鮮現(xiàn)切

快餐連鎖店：需要快速制備大量標準化配料

包子餃子店：蔬菜餡料需求穩(wěn)定，對出餡效率和品質(zhì)要求高

食堂及中央廚房：大批量、標準化生產(chǎn)需求

中小型餐廳：雖然用量不如大型連鎖，但追求出品穩(wěn)定性和后廚效率