切肉絲肉片機(jī)是食堂里使用率最高的切肉設(shè)備了，因此每天都需要對(duì)其徹底清洗，才能確保食品衛(wèi)生安全。
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切肉絲肉片機(jī)拆卸其實(shí)非常簡(jiǎn)單，天燁機(jī)械的切肉絲肉片機(jī)的快拆設(shè)計(jì)，半分鐘就可以完成拆卸，進(jìn)行快速清洗，簡(jiǎn)單方便快捷。以天燁機(jī)械的TW-251系列切肉絲肉片機(jī)為例，三個(gè)步驟，數(shù)分鐘內(nèi)可以完成整個(gè)切肉絲肉片機(jī)的清洗。
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第一步：打開(kāi)防護(hù)罩、擰下刀組的最外側(cè)刀組，即可快速取下整個(gè)刀組，上下兩個(gè)刀組是通用的，位置是可以互換的。
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第二步：拆卸下來(lái)的整個(gè)刀組無(wú)需再繼續(xù)拆刀片了，可以直接用高壓水槍沖洗，使用熱水兌洗潔精等清潔劑，轉(zhuǎn)動(dòng)刀片，用水槍無(wú)死角沖洗，即可清洗干凈。
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第三步：將刀組防止干燥區(qū)進(jìn)行晾干，等下一次使用前再用清水清洗一遍，再裝機(jī)進(jìn)行工作。
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天燁機(jī)械TW - 251系列是專為中大型批量肉類加工設(shè)計(jì)的大型切肉絲肉片機(jī)（常見(jiàn)型號(hào)含 TW - 251P等），整機(jī)食品級(jí)不銹鋼制造耐腐蝕易清潔、數(shù)百公斤每小時(shí)的高效量產(chǎn)、切絲切片一機(jī)多用為核心優(yōu)勢(shì)，適配食堂、凈菜中心、食品加工廠等場(chǎng)景，是團(tuán)餐與肉類加工降本增效的關(guān)鍵設(shè)備。
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天燁機(jī)械TW - 251系列切肉絲肉片機(jī)可快速完成鮮肉的切片、切絲，將切好的肉絲二次推入還能加工成肉丁，產(chǎn)能達(dá)到800公斤/時(shí)以上，大幅提升加工效率，降低人工成本，適配回鍋肉、魚(yú)香肉絲等各類需要標(biāo)準(zhǔn)肉料的菜品制作。學(xué)校、中央廚房、企業(yè)食堂、團(tuán)餐配送中心、凈菜加工流水線、肉類加工廠，尤其適合每日鮮肉處理量達(dá)數(shù)百公斤級(jí)的批量生產(chǎn)場(chǎng)景。
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天燁機(jī)械TW - 251系列切肉絲肉片機(jī)可以通過(guò)更換不同的刀具盤(pán)，可以實(shí)現(xiàn)不同厚度（如1-10mm可調(diào)）的肉片和不同規(guī)格（如3x3mm，4x4mm，5x5mm等）的肉絲。不同尺寸的刀組可以在1-2分鐘內(nèi)快速更換，提高生產(chǎn)效率。
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在安全設(shè)計(jì)方面：應(yīng)有緊急停止按鈕、防護(hù)罩等安全裝置，設(shè)備防護(hù)罩打開(kāi)時(shí)設(shè)備會(huì)自動(dòng)停止工作，入料口設(shè)計(jì)防伸手裝置，確保使用人員的安全。
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切肉絲肉片效果一致，切片厚度、切絲寬度可按需調(diào)整，切割均勻，保證烹飪受熱一致，提升菜品品相與口感。