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南甯街坊都爱去的老店,只靠1道锅底就能一天翻台30桌,现在还...

閱讀數:510 2019-05-15 23:17 来源:南國微生活

每到飯點都會糾結,吃什麽好?

南哥女助A想吃火鍋,女助B想吃烤肉,然後,差點...

▽▽▽

青秀路上的一潮裏·海記牛肉,說起店名可能有些人不知道,但說起它家的潮汕牛肉火鍋,附近的街坊基本無人不知,一天能翻桌30台...

現在它家菜品升級,能把新鮮的潮汕牛肉烤著來吃,還可以邊涮邊烤,一次就可以吃到正宗的潮汕牛肉火鍋和烤牛肉,專治各種嘴饞!

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選擇困難症星人福音,一牛兩食!

說起潮汕牛肉火鍋,那一鍋鮮美的牛肉湯底絕對讓人印象深刻!

一潮裏的師傅堅持每天,用新鮮的牛骨熬煮12個小時以上,保證湯底濃而不濁、清而不寡!

上鍋後還會繼續加料,在牛骨湯裏加入炖好的牛腩,新鮮的白蘿蔔、玉米、紅棗等食材,更進一步提升湯汁的鮮味!

火鍋的外圍就是一大圈烤盤,鍋底能自由調節湯鍋和烤盤的溫度,輕松享受兩種美味!


20+款潮汕牛肉任你選擇

店裏的牛肉都是當天人工屠宰後,及時送達店鋪,進門就能看到全透明的檔口,懸挂著新鮮運來的牛肉。

師傅還會根據牛肉的不同部位現點現切,雪花、嫩肉、吊龍,匙仁、匙柄、三花趾等…

一頭牛就能分解出20+款牛肉,算得上是把牛肉,吃出了淋漓盡致的精細



潮汕牛肉の正確涮法get


想要吃出潮汕牛肉得最佳口感,一定要涮的夠快,10秒內是最佳的涮肉時間,涮久了會變柴變老。

涮肉的顺序也很重要,最好是从瘦 > 肥,从牛肉 > 蔬菜,不然会导致汤底浑浊或是浮油,影响肉的口感~




 ①| 潮汕人都挚爱的吊龙 


潮汕人吃牛就愛往刁鑽的地方吃,十分追求口感。


吊龍是牛肉肩背上的裏脊肉部位,肥瘦相間,不偏不倚,鮮甜中帶有嚼勁,口感剛好!


 ②| 一眼万年匙柄 



吃過這麽多牛肉,匙柄一定是吃過就忘不了!



美麗紋路清晰可見,看一眼就足夠讓人垂涎三尺!

 ③| 大口吃肉才叫爽 

別說一塊塊燙才精致,整盤倒才是吃火鍋的浪漫。


 ④| 潮汕牛肉的最佳cp 

吃潮汕牛肉火鍋,正宗的吃法是配沙茶醬,鹹甜適中的沙茶醬,順著熟牛肉的紋理一點點浸潤,可以瞬間把牛肉的鮮爽提升幾個檔次~

如果喜歡自己DIY,豐富的調料台,也足夠讓你的口味自由放飛,女助們新解鎖的吃肉大法,了解一下



解鎖烤肉界新晉MVP


南哥女助第一次在潮汕牛肉店裏烤肉,難免有點方,還好店長親自教導,這些食材烤起來味道一絕!

黑椒牛肉是店裏點單率最高的烤肉,將牛肉厚切,腌制入味。放到烤盤上,立馬肉質收緊,油脂化開,發出讓人食指大動的滋滋聲

蘸取些許辣椒面,牛肉的香甜醇厚的味道,從嘴中慢慢延伸至喉嚨和胃裏

烤肉混搭素菜來吃,更能凸顯肉的鮮味,土豆、青椒、芋頭...pick誰隨你!

繞烤盤一圈,就把它們安排得明明白白


火鍋+燒烤的吃法搭配一絕!一種吃膩換另一種!想吃一天不離開...

特別安利店裏的黑豆茶,用黑豆和生地、熟地、冰糖慢慢熬煮,清甜潤喉去燥,吃完烤肉再喝,喉嚨超級舒服~



邊烤肉邊涮火鍋,三兩好友圍坐一桌,談天說地,就是一天最美好的時光...

認准這一家哦!



店鋪信息


訂座電話:0771-5503888


地址:青秀區青秀路19號


鉑麗菲酒店一樓(酒店大堂裏面)


作者 | 吃太阳的Lucky


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